研究醸造
(けんきゅうじょうぞう)
土田酒造 / 群馬
"低精米でも米の旨味を最大限に引き出す、職人のこだわりが詰まった一本！"
こんな人におすすめ
普段と違う日本酒を試したい方や、米本来の味わいを深く探求したい日本酒好きの方におすすめです。
AIによる味わい分析
AIの分析解説
「低精米」という言葉からは想像しにくい、しっかりとした「旨味」「甘味」と、キレのある「酸味」が調和しており、飲む温度帯によって印象が変わる奥深さが「研究醸造」という名にふさわしい、発見に満ちた一本です。
「研究醸造」が好きなあなたへのおすすめ
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ネクストファイブ
秋田 ネクストファイブ共同醸造酒 / 秋田
"秋田の5つの蔵が織りなす、革新的で多彩な味わいの日本酒。"
千代むすび
ちよむすび
千代むすび酒造 / 鳥取
"妖怪ラベルに隠された、妖怪級に美味しい実力派！"
天青
てんせい
熊澤酒造 / 神奈川
"飲んだ瞬間「爽やか！」と思える、軽やかな夏酒"
李白
りはく
李白酒造 / 島根
"フルーティな香りと、すっきりとした飲み口、やさしい旨みが心地よい一本"
富士大観
ふじたいかん
森島酒造 / 茨城
"フルーティで爽やかなのに、しっかりとした旨味とキレも併せ持つ、茨城の隠れた実力派！"
笑四季
えみしき
笑四季酒造 / 滋賀
"ユニークな名前とラベルで、フルーティーで飲みやすい味わいの劇場型日本酒！"
麓井（フモトヰ）
ふもとい
麓井酒造 / 山形
"山形の自然が育んだ、懐の深さを感じる隠れた実力派。"
望
ぼう
外池酒造店 / 栃木
"フルーティな香りと、甘み・酸味・旨味の絶妙なバランスが楽しめる、食卓を彩る一本"
朝日栄
あさひさかえ
相良酒造 / 栃木
"朝露のように、穏やかでしなやかな旨みと心地よいキレが特徴の、やさしく包み込むような味わい。"
十ロ万
とろまん
花泉酒造 / 福島
"秋の夜長にぴったり、とろけるような甘みと旨みが広がる、まろやかな味わい。"
大納川天花
だいながわてんか
大納川 / 秋田
"ジューシーな果実のような甘さと、すっきりとしたキレが心地よい、飲み飽きしない味わい"
巌
いわお
高井株式会社 / 群馬
"熟成によるまろやかな旨味と力強いガツンとした飲みごたえを併せ持つ、奥深い味わいの日本酒。"
セトイチ
せといち
瀬戸酒造店 / 神奈川
"フルーティーな香りと、甘み・酸味・苦味の絶妙なバランスで、スイスイ飲めるのに飲みごたえもある、驚きの美味しさ！"
〆張鶴
しめはりつる
宮尾酒造 / 新潟
"米の旨味と爽やかな香りが心地よく調和した、すっきり飲みやすい一本。"
天明
てんめい
曙酒造 / 福島
"ジューシーな果実味と米の旨みが凝縮！まるで新しい発見のような、フレッシュで飲みやすい一本。"
農口
のぐち
農口酒造 / 石川
"伝説の杜氏が手掛ける、奥深くも洗練された旨味の日本酒"
金陵
きんりょう
西野金陵 / 香川
"フルーティな香りと、お米の旨みが調和した、すっきりとした味わい"
飛囀
ひてん
飛良泉本舗 / 秋田
"酸味とフルーティさが弾ける、驚きに満ちた一杯！"
八海山
はっかいさん
八海醸造 / 新潟
"洗練された旨口ながら、キリリとした後味で飽きさせない、万能な定番酒"
相模灘
さがみなだ
久保田酒造 / 神奈川
"ライチのような爽やかな香りと、キリッとした酸味、ほんのりとした甘さのバランスが絶妙な、親しみやすい一本。"
初亀
はつかめ
初亀醸造 / 静岡
"モダンな味わいとクラシックな辛口、どちらも楽しめる懐の深さが魅力！"
紀土
きっど
平和酒造 / 和歌山
"フルーティな香りと軽やかな味わいで、どんなシーンにも寄り添う食中酒"
あら玉
あらたま
和田酒造 / 山形
"山形が誇る、フルーティーでキレのある上品な味わいの実力派。"
ひっぱりだこ
ひっぱりだこ
北島酒造 / 滋賀
"ジューシーな果実味とキレのある後味、タコ料理にも合う万能選手！"
WAKAZE
ワカゼ
KURA GRAND PARIS / 海外
"フランス産米とワイン酵母で醸した、白ワインのような新感覚の日本酒！"